单选题蛋白质功效比值是

A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C.评价食物蛋白质利用率的指标
D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

A
B
C
D
E

【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。