单选题为凸显无鳞鱼原料的脆嫩口感，其黏液去除宜选用______进行加工。

【正确答案】 C

【答案解析】无鳞鱼原料做生炒菜品，一般都是带皮的，所以剥皮法是不可取的方法。刮制法不能有效去除黏液。熟烫法则不能达到脆嫩口感的要求。