多选题下列属于旅行社防止食物中毒而采取的措施是______。

【正确答案】 A、B、C

【答案解析】旅行社防止食物中毒而采取的措施：(1)针对不同的旅游群体控制旅游节奏；(2)对特殊路线予以关注；(3)选择合法正规、卫生环境较好的餐馆；(4)在游客菜单中谢绝安排某些菜肴。