【正确答案】(1)维持细胞组织的生长、更新和修补：蛋白质参与构成各种细胞组织是蛋白质最重要的功能。对于发育时期的儿童尤为重要 (2)参与多种重要的生理活动：体内具有多种特殊功能的蛋白质，如酶、抗体和某些调节蛋白等。肌肉收缩、物质的运输、血液凝固等也由蛋白质来实现。 (3)氧化供能：蛋白质分解产生的氨基酸，经脱氮基生成的酮酸可以被进一步氧化分解，每克蛋白质产生16.74kJ能量，供能是蛋白质的次要生理功能。