【正确答案】 D

【答案解析】[解析] 经济法是调整国家机关、企事业单位、社会团体及其他经济组织之间为达到一定的经济目的或进行一定的经济管理而产生的经济关系的法律规范的总称。并非所有的经济关系都由经济法调整。事实上，平等主体之间的财产关系和人身关系是由民法调整的。所以A项错误。环境法部门是我国学界近年来新划分的一个法律部门。它是关于保护自然资源与环境，防止污染和其他公害的法律规范的总称，而非直接调整人与环境之间关系的法律。所以B项错误。行政法部门是我国基本法律部门之一。它是关于国家行政管理活动的法律规范的总称，而不仅仅是行政机关制定的法律规范，故C项错误。部门刑法除了刑法典外，还包括单行刑法和附属刑法。故D项正确。本题应选择D。