问答题有一球蛋白质，在pH-7的水溶液中能折叠成一定的空间结构。通常情况下，非极性氨基酸侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸的侧链位于分子外部形成亲水面。请问：

问答题虽然Ser、Thr、Asn和Gln是极性氨基酸，为什么它们多数是位于球状蛋白质的内部?

【正确答案】

【答案解析】因为Ser、Thr、Asn和Gln在pH7时有不带电荷的极性侧链，它们能参与内部氢键的形成，氢键中和了它们的极性，所以它们位于球状蛋白质分子内部。

问答题在球状蛋白质分子内部和外部都可以发现Cys，为什么?

【正确答案】

【答案解析】Cys的侧链还有极性基团巯基(—SH)。在球状蛋白质分子内部可以发现Cys因为两个Cys时常形成二硫键，这样就中和了Cys的极性；在球状蛋白质分子外部的Cys可以参与形成二硫键，也可以不参与二硫键形成。