单选题 速冻能保持微生物活力的原因
  • A.菌体蛋白改变其性状
  • B.菌体内水分形成结晶
  • C.菌体内水分不形成结晶只形成玻璃状
  • D.细胞壁保护
  • E.原生质胶体受到干扰
【正确答案】 C
【答案解析】