【正确答案】逆境蛋白(stress proteins)：由逆境因素(如低温、高温、干旱、盐害、病原菌、化学物质、缺氧、紫外线等)所诱导植物体形成的新的蛋白质(酶)，统称为逆境蛋白。不同的逆境可以诱导形成不同的逆境蛋白，与植物的抗逆性有关。如低温诱导蛋白(冷响应蛋白)、热激蛋白、盐逆境蛋白(由盐胁迫诱导植物形成的一类逆境蛋白)、干旱逆境蛋白、病原相关蛋白、厌氧蛋白、紫外线诱导蛋白等。