【正确答案】 A、B、C

【答案解析】解析：挪用公款罪和挪用特定款物罪的关键区别在于，挪用公款罪是“挪作私用”；挪用特定款物罪是“挪作他用”。《刑法》第384条第2款规定，挪用用于救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物归个人使用的，依照挪用公款罪从重处罚。第382条第2款规定表明，行为人将特定款物挪作私用的，应以挪用公款罪论处并从重处罚。A项表述中，甲将优抚资金这种特定款物挪作私用，数额较大，进行营利活动，构成挪用公款罪。B项表述中，乙将防汛物资这种特定款物挪作私用，数额较大，超过3个月未还的，构成挪用公款罪。C项表述中，丙将教育专项资金100万元用作自己开办公司的注册资本金，属于挪用公款数额较大、进行营利活动，即挪作私用，构成挪用公款罪。可见，选A、B、C项。不选D项的理由：丁并未将救济款物这种特定款物挪作私用，而是用于本单位购买高级轿车，这不是挪作私用，而是挪作他用，构成挪用特定款物罪。