【正确答案】肌肉匀浆制剂中含有丙酮酸脱氢酶复合物和柠檬酸循环所必需的酶及辅助因子。琥珀酸在柠檬酸循环中可转变成草酰乙酸。当丙酮酸在丙酮酸脱氢酶复合物催化下转变成乙酰-CoA后，便与草酰乙酸缩合成柠檬酸，后者经柠檬酸循环被氧化成CO₂。所以加入琥珀酸能强烈地促进丙酮酸氧化成CO₂。丙二酸是琥珀酸的结构类似物，它作为琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂阻止琥珀酸转变成延胡索酸。换句话说，丙二酸阻止了代谢物经柠檬酸循环的流动，从而导致丙酮酸氧化受阻。