膳食结构也称为食物结构，是指消耗的食物种类及其数里的相对构成，一个国家居民的食物构成应与其食物的生产、居民的经济收入、身体素质和饮食习惯相协调。 试述当今世界的四种膳食模式类型和特点。
①东方膳食模式：谷物食物消费量大，动物性食物消耗量小，植物性食物供能较大，动物性蛋白质一般占蛋白质总量的10%—20%的特点。
②经济发达国家的膳食模式：谷类食物消费量小，动物性食物及食糖消费量大，高能量、高蛋白质、高脂肪、低膳食纤维的特点。
③日本膳食模式：其蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比适中，食物结构比较合理，基本符合营养要求。
④地中海膳食模式：富含植物性食物，摄入饱和脂肪量低，不饱和脂肪量高，膳食中含有大量复合碳水化合物，蔬菜、水果摄入量较高等。