【正确答案】正确答案：维生素是保持身体正常运转所需的微小分子，大多数动物和一些植物的营养所必需的各种微量有机物质，特别是作为辅酶和辅酶前体，在调节代谢过程方面发挥作用，但它们不提供能量或用作构造单位。