什么是汹涌发酵?
【正确答案】产气荚膜梭菌在牛乳培养基中生长时发酵孚僦产酸，使酪蛋白凝固，同时产生大量气体将凝固的酪蛋白冲碎，并将封闭的凡士林冲至试管口的现象。
【答案解析】