单选题 吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有
【正确答案】 A
【答案解析】腌制食物中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质，故常食腌制品容易致癌。