【正确答案】①在国家层面，设立国家食品安全委员会和国务院食品安全办公室。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。②在地方层面，由县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职责。③铁路和军队的有关食品安全管理办法由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门或中央军事委员会依照《食品安全法》制定。④食品企业负责自身的食品安全监管。