单选题
米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成( )。
A．果糖
B．木聚糖
C．乳糖
D．核糖
E．麦芽糖
A
B
C
D
E
【正确答案】
E
【答案解析】
唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属双糖，有甜味。
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