【正确答案】 C

【答案解析】A选项，(a*b)*c=(a-b)-c，a*(b*c)=a-(b-c)=a-b+c，(a*b)*c≠a*(b*c)，则A项不满足可结合性；B选项，(a*b)*c=(a+2b)+2c，a*(b*c)=a+2(b+2c)=a+2b+4c，(a*b)*c≠a*(b*c)，则B项不满足可结合性；C选项，(a*b)*c=min(a，b，c)=a*(b*c)，则C项满足可结合性；D选项，(a*b)*c=||a-b|-c|，a*(b*c)=|a-|b-c||，(a*b)*c≠a*(b*c)，则D项不满足可结合性，故选C。