单选题
鞣质定义最正确的是
A．酚酸类化合物
B．酚酯类化合物
C．醌式结构类化合物
D．复杂多元酚类化合物
E．复杂多元醇类化合物
A
B
C
D
E
【正确答案】
D
【答案解析】
鞣质是由没食子酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其他多元醇)酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚。
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