问答题 α-D-果糖旋光度为-21°，β-D-果糖为-134°，平衡时为-92°，计算α-D-果糖与β-D-果糖平衡时各自所占百分比。
【正确答案】35/%(α)；65/%(β)。设平衡时α-D-果糖占x，则β-D-果糖为(1-x)：
   (-21°)×x/%+(-134°)×(1-x)/%=-92°，x=0.35
【答案解析】