【正确答案】 A

【答案解析】A项，张某对于自己的财物负有保管的责任，如果因自己的过失导致财物丢失的，只能自己承担责任。故饭店无须承担民事责任。B项的经营者应承担相应的侵权责任，C、D项的经营者应承担相应的更换、退货等义务。故选A。