【正确答案】 D

【答案解析】解析：少渣饮食是指选择蛋类、豆腐等纤维含量少的食物，注意少用油，不用刺激性的调味品。适用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张及消化道手术等的患者。食管胃底静脉曲张患者应严格禁食粗糙及生硬食物，以免诱发出血。因此，宜选择蛋类、豆腐等纤维含量少的食物，即少渣饮食。