本题考查公安基础知识。
A 项错误，如果消费者发现餐饮服务经营者在餐饮价格外收取房间费、空调费、餐位费、餐具使用费等各类设施、设备的使用费用，应向物价局举报。
B 项错误，企业违规排放污染废弃物、污水等应向环保局举报。
C 项错误，发现贩卖盗版图书应向版权局举报。
D 项正确，维护市民的生命安全是公安部门的职责。
故正确答案为 D。