【正确答案】外切糖苷酶只能从糖链的非还原末端逐个切下单糖，并且对糖基组成和糖苷键类型有专一性要求，用其降解糖链可以提供有关单糖残基组成、排列顺序和糖苷键的α或β构型的信息。
   内切糖苷酶水解糖链内部的糖苷键，释放糖链片段，包括从肽链上释放完整的聚糖链。