单选题 蛋白质变性后______。
  • A.多肽链长度变短，溶解度增加
  • B.多肽链数量变多，溶解度降低
  • C.易被蛋白酶水解，稳定性降低
  • D.易聚集发生沉淀，对蛋白酶表现一定抗性
【正确答案】 C
【答案解析】[考点] 蛋白质变性后对蛋白酶敏感。