判断题在加工茸泥时要先将山药、豆腐等原料加热成熟。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】在加工茸泥时要先将山药加热成熟，但豆腐在加工茸泥时不需要先加热成熟，可直接加工成茸泥。