蛋白质变性后表现为______。
A、
黏度下降
B、
溶解度增加
C、
不易被蛋白酶水解
D、
生物学活性丧失
【正确答案】
D
【答案解析】
蛋白质变性后的表现:生物活性丧失、黏度增加、溶解度下降、易被蛋白酶水解。
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