【正确答案】胆汁的生理作用：①胆汁中的胆盐、磷脂和胆固醇等都可作为乳化剂，增加脂肪与脂肪酶作用的面积，有利于脂肪的分解。②胆汁中的胆盐可形成微胶粒，使不溶于水的脂肪酸、甘油一酯及脂溶性维生素等处于溶解状态，促进它们的吸收。③机体通过分泌胆汁可排泄多种内源性和外源性物质，例如胆固醇、胆色素、碱性磷酸酶、肾上腺皮质类固醇及其他类固醇激素，某些药物和重金属等。