【正确答案】①植物。植物在低温季节来临时很快转入休眠。在休眠状态下，植物体内不易形成冰晶，从而增强了抗低温的能力。植物对低温的适应主要是生理适应，即原生质特征的改变。改变原生质的特征，一方面要将细胞中水分减少，使细胞液浓度增加；另一方面由于淀粉的水解，使细胞液内逐渐积累可溶性糖类，同时由于气温降低，植物生长减慢，糖类等物质的消耗减少，这样可以提高细胞液的渗透压，减少细胞向细胞间隙脱水。细胞内糖类、脂肪和色素等物质的增加，能降低植物的冰点，防止原生质萎缩和蛋白质的凝固。经过锻炼后，植物抗寒性大大提高。在抗寒锻炼前增加日照强度或延长日照时间，使植物积累丰富的糖类及其他产物，其后逐步降温，使植物进入抗低温锻炼。这种方法是农业生产中稳产、高产的一项重要措施。 ②动物。动物对冷环境的适应最直接的方式是增加脂肪、减少热量的散失和增加体内产生的热量，即：减少体壁的热传导，增加隔热性；增加产热但代谢率的上升非常缓慢，而是通过逆流热交换机制和局部异温，以保证体内温度。被动的方式是减少体内能源物质的消耗，降低体温和各种代谢反应进行冬眠，或主动地避开低温环境，进行迁徙。个体发育的不同阶段，动物的耐寒性也不同。把动物预先在低温下饲养一个阶段，让其逐渐适应，就可以提高其耐寒性。