【正确答案】(1)消化过程 肠腔中的脂肪(甘油三酯)经胆汁中的胆盐等乳化后，被胰脂肪酶等水解为甘油一酯、脂肪酸和甘油等。 (2)吸收过程 ①短链脂肪酸、中链脂肪酸、甘油一酯和甘油等经肠上皮细胞进入血液循环。 ②部分水解产物如甘油一酯和长链脂肪酸等在胞内合成甘油三酯，经中央乳糜管进入淋巴循环。