【正确答案】抗病蛋白(resistance protein)：指植物被病原菌感染后形成的一些抗病蛋白质和酶，以抵抗病原体的伤害。抗病蛋白包括几丁质酶(能水解许多病原菌细胞壁的几丁质)、β-1,3-葡聚糖酶(能水解病原菌细胞壁的1,3-葡聚糖)、病原相关蛋白、植物凝集素等。