【正确答案】(1)Sanger反应所需要的主要试剂为2,4-二硝基氟苯(DNFB)；DNFB在弱碱性条件下与多肽链N端氨基酸残基α-氨基反应形成DNP-肽； (2)在对DNP-肽进行酸水解时，由于新形成的共价键比肽键稳定，水解产物中只有N末端氨基酸以“DNP-氨基酸”(黄色)形式存在，其他均为无色游离氨基酸，结合层析技术即可鉴定出多肽链N端氨基酸。 (3)其他方法有：氨肽酶法、丹磺酰氯(或Edman降解法等)。

【答案解析】[考点] 多肽链末端分析。