填空题 可水解单宁在 1， 2或 3的作用下可发生水解，水解产生的酚酸类多为 4或 5。水解产生的多羟基物质主要是 6或 7， 8及 9等。
  • 1、
  • 2、
  • 3、
  • 4、
  • 5、
  • 6、
  • 7、
  • 8、
  • 9、
【正确答案】 1、酸,    2、碱,    3、酶,    4、没食子酸,    5、并没食子酸,    6、糖类,    7、糖的衍生物,    8、多元醇,    9、羟基酸    
【答案解析】