单选题营养素是人类维持生命和身体健康，从外界摄取的经过消化吸收而能被机体利用的各种营养物质，营养素的功能有

【正确答案】 E

【答案解析】营养素一般包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素。它的功能包括保证人体正常的生长发育、修补组织、维持体内多种生理活动和更新组织。