解析：种群定义的关键信息：同种生物个体的总和。A项，公园中的花卉并不只有一种，不是同种生物，不符合定义。B项，牧场里的家畜包括猪、牛、羊等，并不是同种生物，不符合定义。C项，蜂巢里的蜂是蜜蜂这种生物个体的总和，符合定义。D项，湘江里的鱼包括众多品种，并不是同种生物，不符合定义。故本题选C。