结构推理 增稠剂的特性是什么?
【正确答案】增稠剂是一类高分子亲水胶体物质，其分子中含有许多亲水基团，如羟基、羧基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用，形成高黏度的单相均匀分散体系。
【答案解析】