【正确答案】 A、B、C

【答案解析】[考点] 要约的实质性变更 [解析] 《合同法》第30条规定：“承诺的内容应当与要约的内容一致。受要约人对要约的内容作出实质性变更的，为新要约。有关合同标的、数量、质量、价款或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。” A选项中乙公司对甲公司要约中的质量内容进行变更，B选项中丁公司对丙公司要约中的履行地点进行变更，C选项中己公司对戊公司要约中的解决争议方法进行变更，都是对要约的实质性变更，构成新要约，所以 ABC选项正确，D选项中辛公司对庚公司要约中的货物包装方式进行变更，不是对要约的实质性变更，不构成新要约，所以D选项不正确。