单选题近年来，健康饮食成为民众关注的焦点，对于饮食的选择，大家选择的标准不再是“好吃”而是“应该吃”。豆制品因此成为健康饮食的首选，这是因为其含有大量的：

【正确答案】 A

【答案解析】[解析] 大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。