【正确答案】 B

【答案解析】增值税在流转环节道道征收，珠宝玉石在生产、委托加工或进口环节征收消费税，选项 A 错误；金银首饰、钻石及钻石饰品在零售环节征收消费税，选项 C 错误；高档手表在生产、委托加工或进口环节征收消费税，选项 D 错误。