判断题菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】菜肴原料形状的组配，既有各种原料为统一形状的或相似形状的组配，也有各种原料为不同形状的组配。