单选题
A.砂炒
B.土炒
C.滑石粉
D.蛤粉炒
E.麸炒
问答题
水蛭适宜用
【正确答案】
C
【答案解析】
本组题考查水蛭和骨碎补适宜的加辅料炒法。骨碎补质地坚硬适宜用砂炒；水蛭韧性较大，适宜用滑石粉炒。故答案为C、A。
问答题
骨碎补适宜
【正确答案】
A
【答案解析】
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