单选题 下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中错误的是
【正确答案】 B
【答案解析】[考点] 蛋白质的理化性质 [分析] 蛋白质在某些理化因素作用下，空间结构被破坏，结构松散，分子不对称性变大，所以黏度应增大，而不是减小，故B是错误的。其他选项均正确。