【正确答案】 D

【答案解析】[考点] 本题考查乳剂的稳定性。 乳剂在放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象称为分层，又称乳析，分层的主要原因是由于分散相和分散介质之间的密度差造成的。絮凝是乳剂中乳滴发生可逆的聚集现象。转相是由于某些条件的变化而使乳剂类型改变的现象，由水包油型转变为油包水型或油包水型转变为水包油型，转相主要是由乳化剂的性质改变而引起的。乳化膜破裂导致乳滴变大称为合并，合并进一步发展时乳剂分为油、水两相称为破裂。乳剂受外界因素及微生物的影响，使油相或乳化剂等发生变化引起变质的现象称为酸败。故答案为D。