【正确答案】 A、B

【答案解析】[解析] 企业为加工特定产品持有的存货，应当以所生产的产成品的估计售价减去至完工时估计将要发生的成本、估计的销售税费后的金额确定其可变现净值，选项C错误；企业持有的超出合同数量的存货，超出部分可变现净值以产成品或商品的一般销售价格作为计算基础，选项D错误。