【正确答案】在线粒体基质中进行的β-氧化作用包括4个循环的步骤：①脱氢，脂酰CoA在脂酰CoA脱氢酶催化下，生成烯脂酰CoA和FADH₂；②加水，在烯脂酰CoA水合酶催化．下，生成成羟脂酰CoA；③再脱氢，在羟脂酰CoA脱氢酶催化下，生成β-酮脂酰CoA和NADH+H⁺；④硫解，在β-酮脂酰CoA硫解酶催化下，生成1分子乙酰CoA和缩短了两个碳原子的脂酰CoA。如此反复进行，可将偶数碳原子的饱和脂肪酸全部分解为乙酰CoA。