问答题 Directions：In this part there is an essay in Chinese．Read it carefully and then write a summary of 200 words in English on the ANSWER SHEET．Make sure that your summary covers the major points of the essay．中国人需要一场“膳食革命” 在我国城乡，与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速，铁、维生素A等营养素缺乏普遍存在。进一步分析表明，导致慢性病发生的肥胖等重要因素还会大幅度增加。这将严重影响我国居民的健康素质和寿命，加重疾病负担。因此，中国人迫切需要来一场膳食革命。膳食革命的“八字方针”：调整、维持、控制、增加。 1．调整：调整进食顺序近年来，不论是宴会的上菜程序，还是大多数人的生活习惯，均是饭后吃水果，这等于是在吃饱或是吃得过饱的基础上，再添加食物。因此，这部分热能几乎全部被储存起来，从而加重了超重和肥胖问题。因此，成年人最好在每顿饭前吃水果(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。儿童正处于长身体时期，部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，不宜或不适合饭前吃水果。这部分人群可在两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果。 2．维持：维持高纤维素摄入和食物多样化摄入较多纤维素是中国传统饮食的一个明显特点，非常有利于健康，需要继续坚持。近十年来，我国城市居民膳食中蔬菜的进食量持续下降，谷物也明显低于合理水平，应该改正这一不良趋势。食物多样化是中国传统饮食的另一显著特点，非常符合保持健康的要求。一个吸收消化正常的人，只要做到了食物多样化，就绝对不需要膳食增补剂或保健品等。每天都应该争取吃够五种水果或五种蔬菜。 3．控制：控制肉类、油脂、盐的摄入量现在我国居民膳食中肉、油脂类的量及比例明显增加，其提供的热能所占的比例已大大超过合理的结构。中国传统饮食中盐的使用量也过多。中国营养学会推荐每人每天油脂的适宜摄入量为25克，每人日均食盐摄入量为6克(相当于成人拇指盖大小的一汤勺一平勺)。 4．增加：增加水果、奶、谷物及薯类食物经常进食水果会防病、抗衰老，所以首先要增加水果的进食量，使水果成为每顿饭必不可少的成分。牛奶中含有大量人体所必需的营养素，且极易被身体吸收利用，尤其可以补充我国居民日常膳食中摄入量严重不足的钙。中国人每日应补充400毫升牛奶。谷类中植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸及纤维素的含量较高。薯类为低脂、高纤维、富含矿物质的食物。每日膳食中不应只有大米、白面，而应尽可能地多进食其他谷物和薯类。总之，中国人当前的饮食习惯必须尽快来一场彻底变革，恢复原有的健康的膳食结构，增加身体必需的食物种类，把握好每日进食量与消耗的平衡。只有这样，才能消除糖尿病、高血压、冠心病得慢性病发生，提高健康水平。

【正确答案】正确答案： Diet Revolution Studies reveal that our current imbalanced and unhealthy diet account for China' s rapidly increasing incidence of chronic diseases which are correlated with daily diet. Either for the individuals or families, a Diet Revolution should be under way to aid health maintenance. First, we should change our eating sequence, which means certain foods should be taken prior to the others in a meal. Eat fruits first and other food second. The second one is to take in high fiber food as much as possible and try to broaden the variety of food intake. Choose traditional Chinese diet and food, which is abundant in fibers and great in variety, which is favorable to health. The third thing we have to alter at table is to consume less meat, fatty and salt foods. Meat, fatty foods are largely consumes in terms of their good flavors and convenience. However, experts suggest that we should rigidly control our daily intake of fat and salt. The last one is to eat more fruits, milk, side crop grains and potatoes, which are enriched in nutrition and can supplement calcium which is lacking in our diet. To be short, change our diet radically and properly can do nothing but benefit for our health and longevity.

【答案解析】解析：审题时要着重注意题目要求，不能遗漏要点和信息，合理组织语言。文章首先要介绍中国人迫切需要来一场膳食革命的现象。其次，要按顺序介绍膳食革命的方法。1．调整：调整进食顺序；2．维持：维持高纤维素摄入和食物多样化；3．控制：控制肉类、油脂、盐的摄入量；4．增加：增加水果、奶、谷物及薯类食物。文章的最后要记得做出总结，不能戛然而止。