【正确答案】植物组织与细胞培养是研究植物组织和细胞离体培养、增殖、再生的机理与精细操作技术的一门生物技术学科。
   植物组织与细胞培养研究内容主要包括：植物离体分生组织、叶片组织、形成层组织、花药组织等植物组织(tissue culture)的离体培养，植物各种器官或器官原基如根尖、茎尖、叶原基、花器原基以及朱成熟果实等的器官培养(organ culture)，植物成熟和未成熟胚及具胚器的结构如成熟胚、幼胚、胚乳、胚珠及子房等胚胎培养(embryo culture)，从植物各种器官的外殖体增殖而形成的愈伤组织培养(callusculture)，能保持良好分散性的离体细胞或很小细胞团的细胞培养(cell culture)，除去细胞壁的植物原生质体培养(protoplast culture)等植物组织和细胞离体培养、增殖、再生的特性及遗传机理；以及由这些基本培养技术发展起来的植物组织与细胞精细操作技术与机理，如植物试管微繁克隆、植物离体培养脱毒、植物细胞无性系变异与选择、细胞融合、植物细胞的遗传转化、植物种质的离体保存、试管受精、胚拯救、离体培养物的脱分化及形态发生、人工种子、植物次生代谢物的生产与转化等。
   植物组织和细胞培养的理论基础是植物细胞全能性。由德国著名植物生理学家Haberlandt(1902)提出，认为离体的植物细胞有可能在人工培养的条件下，发育成为完整的植物体，这一重要理论，已在植物组织与细胞离体培养中被广泛证实。