【正确答案】(1)蛋白质pI 蛋白质pI即等电点。蛋白质分子静电荷为零(或正电荷与负电荷相等)时溶液的pH即为该蛋白的pI。 (2)蛋白质pI的鉴定方法 利用等电聚焦电泳可以鉴定。在含有两性电解质的连续pH梯度凝胶中，由于蛋白质属于两性电解质，在电场中可以依据电荷性质和数量在凝胶中移动，当移动到等电点区域时，便停留在那里。与已知pI的标准蛋白条带相比，即可鉴定出未知样品等电点。 (3)应用 如已知一个蛋白质的pI，可通过“等电沉淀”技术粗分离该蛋白质，因为蛋白质在其等电点时溶解度最小。