【正确答案】咀嚼效率是指机体内一定时间内，将一定量食物嚼碎的能力，称为咀嚼效率。它是咀嚼作用的实际效果。效率的高低对机体的消化程度有一定影响。①影响咀嚼效率的因素。牙齿的功能性接触面积：上下颌牙齿的功能性接触面积大小与咀嚼效率高低有密切关系：接触面积越大，咀嚼效率越高。对颌牙的牙合关系，牙齿的形状、大小、数目、排列不正常，牙齿、牙列的缺损均可导致咀嚼效率的降低。②牙齿支持组织：由于局部和全身疾患，使牙齿的支持组织受到损害，牙周组织的耐受力降低而影响咀嚼效率。③额下颌关节疾患：影响下颌运动及咀嚼肌的作用，导致不能充分发挥咀嚼功能。④口腔内软硬组织的缺损：手术或外伤后遗症，均可影响咀嚼功能。⑤其他：年老体弱、过度疲劳、精神紧张不良习惯等，均可影响咀嚼功能。