【正确答案】 B

【答案解析】 本题考查近义异形词的辨析。从题干中空格后的限定部分“大脑中味觉部分(of its brain devote to smell)”可推断所填词为proportion。proportion of表示“与整体相比，部分的数量”，题干中指的是与整个大脑相比，嗅觉所占的数量和比例。强干扰项composition与介词of连用时表示“构成部分”，不强调与整体的可比性。C．compound(化合物，复合物)、D．percent(百分之……)不符合题意。因此选项B为正确答案。