多选题
餐饮服务质量控制中的餐中控制要注意的环节有______。
A、
信息沟通
B、
物资准备
C、
顾客管理
D、
标准控制
E、
员工管理
【正确答案】
C、D、E
【答案解析】
餐中控制即开餐时的控制，主要应该注重以下环节：注重顾客管理、注重标准控制、注重员工管理。故选项C、选项D和选项E正确。
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